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原料
黃油: 75g, 糖粉: 75g, 紅糖: 38g, 蜂蜜: 52g, 雞蛋: 45g, 牛奶: 47g, 肉桂粉: 3g, 姜粉: 7g, 低筋粉: 380g, 蛋清: 18g, 溫水: 72g, 糖粉: 475g, 檸檬汁: 3g
步驟
1黃油、糖粉、紅糖粉放在一起打發
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2加入雞蛋,攪拌均勻
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3加入牛奶,攪拌均勻
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4加入蜂蜜,攪拌均勻
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5篩入姜粉、肉桂粉、低筋麵粉,揉勻混合成團
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6包好保鮮膜,放入冰箱冷藏30分鐘。
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7用擀麵杖將麵糰擀平
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8用模具切出薑餅屋的各個部分。餘下的部分,擀成一整片底座。
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9用叉子在面胚上均勻戳出小孔。
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10放入烤箱170℃,烘烤20分鐘左右。
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11溫水中倒入蛋白粉攪拌,再倒入糖粉中,加入檸檬汁,打至半流動狀態即可。
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12用糖把薑餅屋的各部分粘起來。
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13稍作裝飾即可。
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14成品。
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