原料
五花肉: 克， 南乳: 塊， 老抽: 勺， 八角: 個， 香葉: ， 花椒: ， 蔥: ， 姜: ， 桂皮:
步驟
1把洗乾淨的豬肉放入鍋中，把香料一起放入，香料各人喜愛，適量就好。
2豬肉煮熟，筷子能夠完全插入就可以，然後取出碟子裝好，拿一把，對，是一把牙籤（多點速度快點?），把整個皮刺穿。
3用老抽上色，全方位塗均，稍微放一小會晾乾。
4放到油鍋炸，先把皮朝下，這環節會炸鍋的，要特別注意安全，當聲音變小不炸鍋了就可以翻一下。差不多就出鍋了，不需要炸太久。我這兩塊豬肉在煮水的時候一下給粘鍋了，毀了一點容?。
5粉葛削好皮，裁好塊狀。（我喜歡小塊一點的，和豬肉般大小就可以了。）然後也炸一下，變金黃撈起。
6豬肉也切成小塊，和粉葛般配就可以。
7調醬汁，南乳，生抽，鹽，糖，蠔油，鮑魚汁（這些也是根據自己的喜愛增減）加一點點冷開水溶開。把豬肉倒進去充份拌勻，然後和粉葛夾好放入蒸碗，開水下鍋，大火蒸一個小時左右，喜歡鬆化的時間長點。
8要吃的時候倒扣到碟子就可以吃。喜歡甜口感的人，可以在上方灑點白糖。
小技巧
炸豬肉的時候一定要小心炸鍋，豬肉儘量放干一點。如果蒸幾碗吃不完的情況下。先不要扣到碟里，下次吃加熱後再扣。粉葛切出來的邊角料可以用來煲湯。
