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原料
豆腐皮: 250g, 八角: 2---3隻, 桂皮: 一點點, 茴香: 一小把, 丁香: 一小把, 花椒: 一小把(兩份), 香葉: 2---3片, 干辣椒段: 小段8.9段, 干辣椒粉: 適量, 王守義麻辣鮮: 適量, 王守義十三香: 適量, 孜然粉: 適量, 熟白芝麻: 適量, 芝麻油: 適量, 大蒜蓉: 適量
步驟
1在超市買這種白豆腐皮250g
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2清洗後,切片,方形或三角形,隨意!
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3把切好的豆腐皮,八角,桂皮,花椒,茴香,香葉,丁香,干紅辣椒段,一起加水煮開,5分鐘後把豆腐皮一塊塊夾起來!
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4用後的滷水可以留著,可以用2---3次!
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5鍋里加油,比炒菜用的油要加多點,油熱到6.7熱時,加入第二份花椒,熗鍋!聞到花椒香味時,倒入已經煮好的豆腐皮!
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6不斷地翻炒!不斷地翻炒!
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7大火炒,豆腐片都炒到起小泡,這一步真心的不好照相!
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8開小火,立馬加大蒜蓉,辣椒粉,麻辣鮮,十三香,鹽,拌勻!
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9關火,加芝麻油,白芝麻,孜然粉!起鍋!滿滿的香味撲鼻而來!
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