花甲: 一斤， 干辣椒: 半碗， 蒜: ， 姜: ， 鹽: ， 料酒: ， 花椒:
1將花甲浸泡在鹽水裡一個小時，吐出沙子，倒出來濾干
2將蒜姜切成片，干辣椒切成段
3將鍋燒熱倒入油燒開，放入花椒，辣椒，蒜姜，炒出淺黃色將花甲倒入翻炒，倒入適量料酒，加鹽，花甲7分熟放入干辣椒，翻炒2分鐘起鍋
4完成
