原料
高筋麵粉: 320克， 低筋麵粉: 80克， 細砂糖: 40克， 雞蛋: 60克， 清水: 200克， 鹽: 5克， 耐高糖酵母: 6克， 黃油: 35克， 蜜紅豆: 350克， 三能金盤28×28: 1個
步驟
1（麵包機）將雞蛋液，清水，糖和鹽放入麵包桶用筷子輕輕攪拌，再倒入麵粉和酵母。選擇『』和面『』程序，開始揉面。和麵糰至麵筋能夠延展開，用手檢測一下。放入黃油，繼續和面。和麵糰到拉開不容易破裂的大片薄膜。即麵筋擴展完全階段。
2取一個盆，放入盆里蓋保鮮膜，於30度基礎發酵約50分鐘。當麵糰發酵至原大的2～2.5倍，用手指蘸乾麵粉插入麵糰內，孔洞不立即回縮即成基本發酵麵糰。
3取出麵糰，擠壓先排氣，稱出總重量。將麵糰分成每一個大小均勻的小份。將麵糰滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。（約50克一個麵糰）
4將麵糰用手按壓排氣，壓成圓餅形。包入蜜紅豆適量，捏緊收口，用雙手收攏成圓形。
5將烤盤鋪上錫紙，放入烤盤排放好，蓋上保鮮膜就行最後發酵（30度～38度）約25分鐘
6當麵包發酵至1.5倍大時，在表面刷上薄薄的全蛋液。烤箱於200度預熱，以上下火，180度，中層烤18分鐘。（烤到理想顏色蓋上錫紙）
7成品
8軟妹子?
9跟以上同樣方法完成和麵糰發酵。分成每一個大小劑子10克一個。
10包入適量蜜紅豆
11收口捏緊，放入圓形淋膜麵包托擺放好。放到溫處發酵兩倍大
12發酵好後，表面刷上蛋液，中間放入幾粒蜜紅豆。烤箱預熱跟以上方法完成。
13成品
14美美噠
15軟妹子，口口吃到蜜紅豆
小技巧
1.麵粉吸水不同，方子裡的液體量依然不能生搬。 2.麵糰形成初期比較粗糙濕黏，但隨著攪拌，吸水成筋後逐漸強韌，揉好的麵糰應該很光滑柔軟，摸上去手感有點黏，但拿開手卻不會粘連。這個方法適合大多數麵包麵糰，可以以此判斷麵糰的乾濕比例是否合適。
