原料
巴浪魚乾: 200克， 蒜頭: 3個， 老薑: 3片， 干辣椒: 5個， 蒜苗: 2根， 味精: 1小匙， 生抽: 2匙
步驟
1購買鹹魚乾的時候要看看顏色和聞聞味道，再一個就是觀察下濕度。以免買到發臭的
2鹹魚干泡水10分鐘，清洗乾淨。要把邊上這種白白的磷粉也清洗掉
3配料主要是姜、蒜、辣椒起到增加香味和去除腥味
4蒜苗增加香味和調節口感，，清洗乾淨切成小段
5鍋熱油爆乾薑片，再倒入清洗後的鹹魚干。油煸至微微焦
6再放入干辣椒、蒜碎翻炒爆香
7倒入一碗水並加入生抽和味精，烹煮至即將收汁
8再倒入蒜苗翻炒幾下即可出鍋
9一個非常適合就粥下飯的家常小菜就完成了
10試試你也會喜歡上
11咸香好下粥
12有嚼勁口感香
小技巧
魚乾本是鹹的要生抽搭配少許水，才不至於太咸
