原料
姜: 適量， 五花肉: 200克， 料酒: 適量， 鹹魚: 200克， 鹽: 適量， 老抽: 適量， 生抽: 適量， 冰糖: 適量， 八角: 3個， 大蒜: 2根
步驟
1五花肉切塊，鹹魚泡水備用，建議常換水，沖淡鹹味。
2五花肉焯水備用
3八角姜備用
4熱鍋起油，油熱四成時加八角、姜煸香，加冰糖。
5焯好的五花肉放入炒上色
6加泡好的鹹魚塊，放入料酒、生抽、少許老抽翻炒
7加水沒過食材，大火燒開，轉小火加熱五十分鐘
8湯汁燒至不多時加蒜段入鍋，調大火翻炒。
9待炒至收汁即可
10大功告成
小技巧
五花肉選三層五花肉，肉塊和鹹魚塊不宜切太大，我切的比豆腐乳塊大一些，這樣燒得快一些，省時間，蒜段在最後放增香。
