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原料
板栗: 200g, 料酒: 2勺, 蒜: 5瓣, 老抽: 2勺, 鹽: 適量, 冰糖: 15克, 姜: 5片, 干香菇: 25朵, 雞: 半隻
步驟
11,雞肉斬塊,放料酒生抽薑片適量的鹽腌制30分鐘
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22,板栗放開水中泡5分鐘後沖冷水,剝皮待用
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33,干香菇泡發待用 4,鍋內放油燒熱,栗子下鍋翻炒表皮焦黃,起鍋待用 5,用翻炒栗子余油翻炒香菇至焦香起鍋待用
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46,鍋內放油燒熱加入蒜瓣爆香,雞肉下鍋煎至兩面焦黃。 7,把栗子,香菇一同倒入。加入冰糖,適量的鹽。加水淹過雞肉表面。小火燜煮
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58,收汁起鍋
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69,豐盛晚餐
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小技巧
1,先翻炒栗子是為了在悶煮時栗子不容易碎掉,香菇先炒會更香 2,個人比較怕雞肉的腥味,所以會把雞肉煎焦一些。如果想吃嫩滑一些的雞肉可以省略把雞肉煎至焦黃的一部。直接翻炒加水燜即可