原料
蒜蓉辣醬: 半勺， 甜麵醬: 半勺， 芝麻醬: 根據個人喜好， 水: 10ml左右， 通用麵粉: 30g， 水: 酌情添加， 糯米粉: 酌情添加， 雞蛋: 1個， 午餐肉: ， 紫洋蔥: 少許， 黑芝麻: ， 香菜: 少許， 蔥: 少許， 孜然粉:
步驟
1將【醬汁材料】在碗中拌勻，攪拌至半流體，備用。
2將【麵糊】材料放入小碗，攪拌均勻至沒有結塊固體，麵糊流動性佳。
3蔥、香菜切末，洋蔥切丁，備用。
4平底鍋擦乾，表面不要有油。冷鍋下麵糊，先讓麵糊充分鋪開，再中高火烤，等待麵糊上表面凝固。
5餅的表面變熟需要一段時間。與此同時，午餐肉切成細條，在另一個油鍋里煎至表面變色。當然你要是有火腿腸我不攔著你。
6待麵餅表面凝固後，將一個雞蛋打上去，用鍋鏟敲碎，在餅上攤均勻。在雞蛋上撒黑芝麻。
7雞蛋凝固後，小心用鍋鏟將麵餅的底部與鍋底分離。一隻手扶著餅的一側，另一隻手與鍋鏟配合扶著餅的另一側，翻面。用這種方法，餅不容易碎。
8在餅的中央刷上醬汁，放上煎好的午餐肉，撒上蔥花、香菜和洋蔥。在表面撒上一些孜然粉。
9將餅的兩邊掀起，包裹上中間的食材，根據個人喜好切段，出鍋。
小技巧
冷鍋下麵糊是為了讓麵糊攤開。 加糯米粉是為了口感更加勁道，Pastry flour也可以用來代替通用麵粉。 我用的甜麵醬是蔥伴侶，蒜蓉辣醬是李錦記。
