原料
番薯粉: 適量， 豬肉: 適量， 蝦（剝殼）: 適量， 豬肉卷: 適量， 蔥: 不可少， 胡蘿蔔: 隨意， 魚露: 不可少， 醬油: 起調色作用， 沙茶醬: 不可少， 雞蛋: 一個， 花生: 半碗
步驟
1先泡軟番薯粉，可用開水泡比較快。
2豬肉，豬肉卷，洗凈切片，蝦去頭剝殼，蔥洗凈切段，胡蘿蔔切絲。
3熱鍋涼油，大火，倒入胡蘿蔔絲豬肉卷，稍微炒下一勺沙茶醬，再加入蝦，蔥，再下豬肉，豬肉熟關小火，全部盛起，鍋內留油，大火，倒入泡軟的番薯粉，大火炒至粉軟下個雞蛋，繼續炒至雞蛋熟，下魚露，醬油，再倒入剛剛炒制好盛起的配菜，繼續翻炒，炒粉簽一定得大火才好吃，起鍋前可灑幾勺花生碎，味道更完美！
4出鍋啦，米西吧
5花生碎的製作：中火熱鍋倒入少量油，小火倒入花生，小心炒制，花生容易糊！炒到花生脫皮就熟了，盛起，裝入保鮮袋中壓碎，備用
