原料
白湯底: 2種， 赤湯底: 3種， 澆頭: 5種， 排列組合: ？
步驟
1白湯a 無糖豆漿500ml小火加熱中融化白味增30g，微沸時加少量帕瑪森奶酪，撒0.5小勺鹽，完。
2白湯b 干香菇2朵，昆布1片，250ml冷水泡隔夜，煮開過濾得出汁，小加熱中沸騰前融化白味增30g，加入研磨姜泥1拇指，研磨蒜泥1瓣，研磨鐵棍山藥泥1食指或1塊小芋頭，加250ml無糖豆漿，小火加熱至微沸，微微撒鹽，完。
3赤湯a 400ml鰹魚昆布出汁，加研磨蒜泥2瓣，大蔥白1段姜4片，煮沸後撈出蔥姜，煮熟杏鮑菇條，撈出，加白酒1大勺，味淋1小勺，醬油2大勺，少許鹽，完。
4赤湯b（湯頭也是澆頭） 取一口奶鍋，香菇2枚切片，研磨蒜蓉1瓣，50g赤味增，1小勺郫縣豆瓣?，少許蜂蜜提味，加清水（或昆布香菇高湯）800g，煮沸，加入去兩端的綠豆芽一小把（吊高湯用黃豆芽，這裡用綠豆芽口感清新），完。
5赤湯c（就是簡易酸辣湯，醋和生抽從1:1開始嘗試添加，醋逐漸增多）香菇出汁（或清水）400ml，撈出香菇切片後小火煮口蘑絲，加2大勺香醋，1大勺陳醋，2大勺生抽，研磨黑白鬍椒粉適量，繼續煮，少許鹽，勾薄芡，旋渦飄蛋花，澆面滴香油撒蔥花，完。
6澆頭a 烤胡蘿蔔條，干炸藕片（圓茄子），干炸牛蒡絲（烤冬筍片），照燒天貝厚片（豆乾）。居然第一次做就買不全食材，牛蒡都是碰運氣，藕也不新鮮。。開局胡蘿蔔條，茄子，冬筍片（搓凈白瓤）一起150度烤5分鐘，豆乾如果很咸就泡開水軟化淡化，取出茄子蘸生抽，小火煎出焦化層待用，冬筍胡蘿蔔低空撒黑胡椒，胡蘿蔔噴一下白醋，高空微微撒鹽繼續走5分鐘，取出待用。
7澆頭b 蔥白不取芯斜切薄片，辣椒絲（香料店買的）
8澆頭c 海苔絲，鹽漬金槍魚罐頭，這個料理的過程就是打開罐頭，剪碎海苔…極其智障，大概貓吃的金槍魚罐頭也能用?
9澆頭d 蘿蔔泥，碎玉米片，融化芝士（感覺用奶酪烤一下也可以），鰹魚花
10澆頭e 鯖魚塊，切略大於一口大小，魚皮改刀，墊錫紙，光面朝向食材，180度8分鐘，刷醬油，200度3分鐘，白髮蔥絲。
小技巧
自製手擀麵（不會擀麵皮，做的像拉條子一樣），300g高筋粉，1個雞蛋液過濾後加入麵粉中，0.5小勺鹽兌150ml水煮開關火備用，鹽水用不完的。 鰹魚花是肉，但不像豚骨雞腳，雞骨蛤蜊那種高湯花費時間，所以鰹魚昆布出汁也被我強行劃到素高湯里，望禁五辛的素食主義者周知。 後來又補了幾款其他湯頭，都在作品裡簡述了
