苦瓜: ， 鴨湯: ， 扇貝: ， 蛋清: ， 薑末: ， 澱粉:
1刮掉苦瓜的白色筋膜，放入沸水中汆燙數秒
2扇貝打成蓉，放入薑末、蛋清、澱粉
3用小勺將扇貝汆成丸子滑入煮好的鴨湯中
4湯開後放入煮好的苦瓜
1、雞湯溫補、鴨湯涼補，夏季適宜選擇鴨湯能夠清火潤燥
