原料
烏飯葉: , 水:
步驟
1摘來的葉子挑撿清洗乾淨,去除老枝,長梗弄斷
2加水放攪拌機里攪碎
3去渣,用糯米浸泡一個晚上
4放高壓鍋里隔水蒸熟,(以前我省了這道,直接放麵包機里一步到位,結果不是太硬就是太軟)還是直接高壓鍋先蒸熟好。
5放麵包機調到和面功能,可加些糖進去,啟動和面功能
6十五分後倒在鋪了松花粉的案板上
7擀平切塊
8成功
9多餘的烏飯汁灌入礦泉水瓶放冰箱冷凍,想吃就吃
10烏飯汁當水可以做面點、手擀麵,烏飯香都很濃
11烏飯五香鵪鶉蛋
12也可烏飯雞爪,
小技巧
所有的麵包機都可製作,我的麵包機有做年糕功能,可直接生米加水一步製作完成,但經常控制不好水分,麻糍口感不好,烏飯先蒸熟再攪拌這樣就不用擔心這個問題,而且又快。在攪拌時加入糖會讓麻糍更香,因為家裡有糖尿病患者,所以我沒加糖。