原料
魚肉: 200g， 胡蘿蔔: 25g， 玉米粒: 25g， 豌豆粒: 25g， 檸檬: 1片， 鹽: 3g， 植物油: 適量
步驟
1魚肉洗凈切小塊。 魚肉我選的是龍利魚，也可以買鱈魚、三文魚等等。切之前在冰箱裡冷藏一下，保持微凍的狀態，切的時候魚肉就不容易散開。儘量切小塊一點，這樣如果有小刺的話，能夠及時挑出。
2擠入幾滴檸檬汁，加入1g鹽，腌制10分鐘。 沒有檸檬也可以用一點姜蔥水腌制去腥。
3胡蘿蔔切成小丁。 切的大小和其他食材最好相接近，這樣可以確保弄熟的時間差不多。
4豌豆和玉米粒同樣洗凈備好。 適量的豆類可以提供優質，除了豌豆，也可以用毛豆粒來代替。玉米作為膳食纖維豐富的粗糧，和主食一起粗細搭配，無論對於營養攝入，還是改善腸道環境，預防便秘，都特別有好處。
5豌豆粒，玉米粒，胡蘿蔔丁放入開水中焯約2分鐘。 豌豆相對比較難熟一些，可以先焯一會兒，再放入玉米粒和胡蘿蔔丁。如果擔心營養流失，玉米粒和胡蘿蔔丁也可以不過水，直接下鍋炒熟。但豌豆較硬，必須焯水才容易炒熟，並且焯水還能去除豆腥味。
6熱鍋少油，倒入蔬菜丁，中火翻炒片刻。
7接著倒入魚肉丁翻炒至魚肉變白。
8最後撒入2g鹽，翻炒均勻後出鍋。 如果是大人吃這道菜的話，可以最後淋一點醬油。
9簡簡單單的魚米小炒，配上一碗香噴噴的白米飯，就是一頓可口的正餐了。
