肉絲: ， 豆角: ， 姜: ， 鹽: ， 五香粉: ， 雞精:
1瘦肉切絲備用（也可用稍加生粉）
2豆角沿縱向剖半，成兩邊（這是豆角入味的小訣竅）
3鍋內熱油爆香薑絲，放入肉絲劃炒至變色，倒入半邊豆角
4準備半碗涼水，一邊炒，一邊點入少許水，分3－5次進行，這樣可使豆角保持青翠
5待豆角將熟，以鹽、五香粉和雞精調味，出鍋前淋幾滴麻油即可
