原料
大尖椒: 4個， 小青椒: 5個， 蒜: 3瓣， 生抽: 適量， 老抽: 適量， 五花肉: 0.35kg（兩人份）
步驟
1先把肉凍冰箱冷凍，方便切片。趁凍肉的間隙，把大的青椒切塊，小青椒切圈兒
2肉凍得有些硬度了就開始切片吧
3鍋燒熱，別放油！直接把肉放進去不斷翻炒避免粘鍋，直到炒出油，肥肉變成金黃色。
4把肉撥到一邊，放入切好的蒜蓉，爆香後與肉混合翻炒。
5加入青椒繼續翻炒。
6帶青椒稍微變軟後加入適量生抽，老抽。寧可分次少加也不一次加多。
7嘗嘗鹹淡，可以再加點白糖，就能出鍋啦。
小技巧
肉一定要買五花肉或者瘦肉多一些的三線肉，不然炒出來肉沒那麼嫩、彈。
