原料
土雞蛋: 1粒約55g， 糖霜: 20g， 黃油: 20g， 玉米澱粉: 115g， 嬰兒奶粉: 20g， 低筋麵粉: 20g
步驟
1雞蛋跟糖霜用打蛋器打至糖化
2隔熱水將黃油融化後，倒入步驟1中
3將低筋麵粉、奶粉、玉米澱粉過篩入1中
4開始和面，如果偏干加清水調節，直至麵糰表面基本光滑
5接下來開始最艱難的搓饅頭！將麵糰分塊下來，搓成長條，用刀切成小段，搓圓，入烤盤擺放好。沒搓的麵糰蓋濕布或者保鮮膜包好，搓的時間長了容易干。我都是切幾個搓幾個的，也是怕剩下的乾了。
6這個配方下來，我搓了120-130個，然後表面刷點水或者奶，烤箱預熱160度，上下火烤20分鐘
小技巧
如果麵糰一搓就散，說明麵糰太干。水分剛好應該是搓起來不容易散的。太乾的麵糰分成小坨，少量加水重揉，每次我加水都是一捧手掌心那點水，最好少量多次加水，避免加麵粉或者澱粉！
