原料
雞爪: 15個， 油: 少量， 鹽: 二勺， 雞精: 一勺， 料酒: 三勺， 白醋: 三勺， 香醋: 一勺， 醬油: 三勺， 糖: 三勺， 香油: 幾滴， 花椒油: 幾滴， 小米辣: 3-8個， 姜: 少量， 蒜: 半個
步驟
1鍋盛水，滴入油，少許鹽
2雞爪洗乾淨、剪對半、剪掉指甲備用
3水開後倒入雞爪，五分鐘後出鍋
4冷水沖乾淨，過冷水會變得有韌性
5也可泡下冷水或冰水，然後我們可以備料
6全部材料啟用
7開始加入調味
8爪子裝大盆，姜、蒜切末加入，小米辣切丁，量按個人喜辣程度添加，然後加入清單上所有調味料，拌勻，放置一邊或放冰箱
9半小時以上即可入味，入味程度看時間決定，是不是很簡單又快捷。
小技巧
冷水過雞爪，會更有Q感！ 辣和麻，酸味都可按喜歡的口感。 要加蔥或香菜。
