原料
水: 91.5， 牛奶: 68.5， 鹽: 0.5， 糖: 4， 黃油: 71， 低筋麵粉: 81， 高筋麵粉: 20.5， 雞蛋: 3個
步驟
1把水 奶 鹽 糖 黃油 放入鍋中 中火煮開
2關火 加入麵粉 再小火炒 底部有一層薄薄的膜
3晾涼麵粉後 手摸一下 溫了就可以 溫了就是60度這時候就可以加入雞蛋了
4裝模具 擠出來 把小尖用水點一下 或者刷點色拉油 防止爆開 放入烤箱 190度 15分鐘 160度 再15分鐘就可以了
5第一個十五分鐘 泡芙基本就膨脹 定型了
6第二個十五分鐘 泡芙就上色了 很漂亮
7加入奶油 或者卡仕達醬 隨你口味 咬下去滿口的奶油 是不是很幸福
