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原料
豆腐 5: 塊, 雞蛋 各 3: 個, 肉末肥 400: 克, 肉末瘦 1000: 克, 胡椒粉 各 5: 克, 蔥花 一把: , 鹽 各5: 克, 生粉 各15: 克, 生抽 5: 克, 料酒肉丸 5: 克, 炒米豆腐丸 10: 克, 豆瓣醬肉丸 5: 克, 生薑 各10: 克
步驟
1豆腐丸子要放炒米和肥肉,把調料放進
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2使勁揉,直到豆腐無渣
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3接點水,放點油,用於裹丸子,不會粘手
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4油溫夠了,放入炸
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5肉丸子放肥瘦肉,使勁揉捏,放入調料,記得放一點點豆瓣醬
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6擠好丸子,用勺子放油水裡沾下,把丸子鏟下來
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7炸至金黃就出鍋了,放湯火鍋都好吃
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小技巧
使勁揉捏,這樣丸子更勁道,豆腐丸子一定放炒米,會很蓬的。