原料
低筋麵粉: 140g, 玉米澱粉: 60g, 色拉油或玉米油: 60g, 大蔥: 30g, 鹽: 4g, 糖: 10g, 雞蛋液: 適量
步驟
1將大蔥切成蔥花,和色拉油(或玉米油),鹽,糖一起放入碗中,在微波爐里叮幾分鐘叮出香味,也可放入模具在烤箱中加熱直到出香味。
2將叮好的油倒入篩好的低筋麵粉和玉米澱粉中,如果太乾的話加入適量雞蛋液(注意不要加多),和成麵糰。
3放入冰箱冷藏至稍冷卻(也可在室溫下冷卻)。
4冷卻好的麵糰擀成0.5厘米的片狀,用喜歡的模具壓出形狀,放入烤盤,用叉子或牙籤在上面插些小洞。
5烤盤放入預熱好的烤箱中層,溫度190°,烤約20分鐘,至表面微微上色即可。
6烤好的餅乾冷卻後會變酥脆,這時候可以開吃啦。
小技巧
各人烤箱脾氣不同,建議最後幾分鐘最好在旁邊看著,避免烤焦,注意蔥花烤太久會變黑