原料
肋排: ， 土豆: ， 番茄: ， 大頭菜（圓白菜）: ， 胡蘿蔔: ， 西芹: ， 洋蔥: ， 輔料：番茄醬，蒜，黃油，植物油，鹽，味精:
步驟
1肋排剁小塊，放入涼水鍋中大火燒開，煮3分鐘左右，待排骨中得血污全部煮出後，撈出肋排，將湯整鍋倒掉，將肋排溫水洗凈
2土豆削皮，番茄（可剝皮後使用）切小塊；胡蘿蔔、西芹、洋蔥切丁；蒜切末
3將洗好的肋排放入溫水中，加入姜塊（姜塊用刀拍碎），放入土豆塊，大火煮開後轉小火再煮30分鐘左右；【注意：燉湯忌後期不斷添加水，所以儘量第一次加足】
4另起一鍋，放入少許油，待油5成熟時，放入番茄塊清炒出汁，加入番茄醬提高酸味，用中火炒2分鐘後加水（水量以沒過番茄表面即可），大火煮開，連湯帶番茄一起倒入湯鍋中與肋排、土豆一起煮30分鐘左右
5起鍋，燒熱，放入黃油慢慢融化，再加入少量食用油，待油燒熱後加入洋蔥丁、蒜末炒香（煸炒時間長一些，將洋蔥、蒜與黃油的香味充分融合到一起），再加入西芹丁、胡蘿蔔丁翻炒
6將炒好的蔬菜丁倒入湯鍋中，一起煮15分鐘左右，待肋排、土豆燉爛時加入手撕的大頭菜葉片，調味（鹽、味精）即可大功告成
