原料
八寸可可戚風蛋糕兩片: ， 四個蛋黃+150克白砂糖+150克純牛奶: ， 兩大瓶蓋朗姆酒: ， 25克吉利丁片: ， 400克或者500克馬斯卡彭奶酪: ， 400克純動物奶油+20克白砂糖: ， 4克純咖啡粉+40克開水+一大瓶蓋朗姆酒: ， 芒果粒: ， 隨意表面裝飾:
步驟
1準備八寸圓形或者方形可可味戚風蛋糕，需要用到切成兩片。做法不細說，自己找覺得好的方子。
2蛋黃液:四個蛋黃（只需要蛋黃）打發到一點泛白，放入150克白砂糖，攪拌均勻。鍋里倒入多點開水，開火，然後放入裝有蛋黃糊的盆子（最好不鏽鋼或者其他導熱快的盆子），再倒入150克牛奶，一直隔水加熱，不斷攪拌，直到全熟變成黃色蛋黃液。期間把25克吉利丁片放入冷開水中泡軟。等蛋黃液全熟後，關火放入吉利丁片（把水擠掉），攪拌，化為一體後，放一旁冷卻。
3馬斯卡彭奶酪400克，先從冰箱拿出軟化，打蛋器打發一會，得到奶酪液（必須用馬斯卡彭奶酪）。純動物奶油400克加20克白砂糖，打發七分，可流動。最後把蛋黃液，馬斯卡彭奶酪液和奶油混合，加入朗姆酒兩大瓶蓋，打蛋器打發均勻，就是提拉米蘇液，待用。純咖啡粉4克，加40克開水，再加一大瓶蓋朗姆酒，得到朗姆咖啡酒待用。
4戚風蛋糕模里，第一層放蛋糕片，刷子刷一層咖啡酒，倒入一半提拉米蘇液，放入芒果粒。蓋上第二層蛋糕片，刷一層咖啡酒，再倒入另一半提拉米蘇液，振平放入冰箱過夜。第二天電吹風四周吹下脫模，表面隨意裝飾即可。
