原料
A香料：: ， 香葉: 6-7片， 青花椒: 一小撮， 辣椒干: 兩個， 干海帶: 2片（巴掌大一片）， B醬料: ， 生抽: 2碗， 味啉（可不放）: 半碗， 義大利黑醋/白醋: 1碗， 土冰糖: 100g， C蔬菜: ， 紅蘿蔔: 200g， 西芹（帶葉）: 200g， 洋蔥: 一個， 大蔥（可不加）: 一棵， 薑片: 10片， 黑胡椒粉: 2g
步驟
1香料加鍋里，然後加一碗水煮開，小火煮十分鐘左右
2加入紅蘿蔔丁，芹菜丁（葉子不要丟，一起加進去），洋蔥切碎加入，熬煮15分鐘，
3然後加入所有醬料和黑胡椒粉，小火熬住一小時，用紗布或者60目的篩子過濾出醬油，密封保存，放冰箱冷藏，可以放3-4個月沒問題 ?成品做出來是酸甜咸辣（微辣，如果小孩子吃就不加辣椒，黑胡椒也可以少放一點，但不能不放黑胡椒，因為它有特殊香味）
4下面介紹雞翅做法： 1.半斤雞翅，解凍後割兩刀（方便入味）
5伍斯特醬油3大勺，約45ml （這個量是根據自己熬出來的醬油鹹度去控制啊啊，不一定非要45ml）
6番茄醬10ml
7然後加入黑胡椒粉適量，辣椒粉適量（小孩吃不加辣椒粉），糖適量，然後混合均勻試味，
8用保鮮袋裝好，混合均勻，擠乾淨空氣後紮緊口袋，放冷藏腌制24小時 這樣用保鮮袋能保證所以雞翅都有醬汁裹著，入味更均勻
9平底鍋放入雞翅和腌料，不需要熱鍋煎香哦
10加水，沒過雞翅一半，煮開後，中火蓋蓋子，燜煮13～15分鐘（具體時間根據雞翅大小為準哦）
11如果煮但差不多還是很多水，可以轉大火（開蓋）收汁
12然後酸甜香辣的雞翅就做好了٩(•̤̀ᵕ•̤́๑)ᵒᵏ 雞翅時間很重要，煮不夠會有血水，煮太過會老。具體時間自己把握哦。 ❗️我是比較大隻的雞翅，15分鐘剛好脫生又嫩滑。
小技巧
1.醬油成品約600ml 2.做豬扒蘸汁：伍斯特：番茄醬＝2：1 蛋包飯醬：1.5：1
