原料
海魚: 1條， 油: 適量， 料酒: 適量， 蔥: 1小顆， 白砂糖: 一小勺， 醬油: 適量， 姜: 一兩片
步驟
1【小料準備】蔥切碎，姜切絲（分成兩部分，一部分煎魚前用，一部分煎魚後用），準備好油，料酒，醬油和糖
2【海魚處理】買來的海魚（不同魚的做法相近，隨個人喜歡購買）用水沖洗乾淨，用薑絲和料酒抹勻魚身，料酒適量即可，腌制一兩分鐘。
3【下鍋煎魚】熱鍋澆油，海魚下鍋，調中小火，把魚身煎至金黃，再翻面煎，煎過程中可以藉助鍋壁的熱度把魚側身煎熟，可多次翻轉，注意力度和時間，免得把魚皮都煎掉。魚煎熟後出鍋擺盤。
4【調料製作】魚出鍋後，在魚身上撒上適量白砂糖。鍋里的油不用倒掉，再次熱鍋加入薑絲蔥段翻炒兩下後加入適量醬油，攪拌均勻後倒在魚身上。即可享用香噴噴的煎海魚啦。用時不超十分鐘噢。
