原料
魚塊: ， 澱粉: ， 植物油: ， 「清凈園」2倍蘋果醋: ， 姜蒜末 蔥花或蔥絲: ， 醬汁：海鮮醬油 白糖 水少許: ， 鹽少許 料酒 「天立」老醋:
步驟
1洗凈切塊，魚鱗不去掉（營養價值非常高） 魚塊（澱粉中滾一下防止營養流失，防止炸油：） 開鍋先把魚塊煎成兩面金黃色起鍋裝盤備用
2平底鍋開鍋+姜蒜末煸炒+魚塊平放煎一下+醬汁大火輪翻著煎3-5分鐘後+少許蘋果醋+少許水澱粉収汁兒撈起裝盤。
3石板或鐵板加熱，擺盤上面撒蔥花或蔥絲即可。
小技巧
個人喜好不喜歡老抽生抽的味道，難吃。 喜歡用老醋+海鮮醬上色提味兒+蘋果醋後放味道更香濃。 鐵板或石板延長溫度，個人喜好。 第一次老醋煮的過程會揮發掉，第二次蘋果醋不僅除腥，也很有效的提味兒，但只放幾滴就行了。
