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原料
大蒜: 8瓣, 阿納海姆辣椒(anaheim chile): 3個, 新鮮牛至碎: 3大勺(44ml), 芥花油: 1/2杯(118ml), 帶骨肋眼牛排: 3塊9兩左右的, 猶太鹽: 適量, 現磨黑胡椒粒: 適量
步驟
1大蒜細細剁碎,辣椒去蒂剁碎,牛至剁碎,倒入芥花油攪勻後裝淺碗,然後放進牛排攪拌到完全覆蓋,蓋蓋送冰箱冷藏腌制4到8小時。
2高火預熱燒烤架,烤之前30分鐘從冰箱取出牛排化凍。從腌料中撈出牛排,兩面撒鹽和胡椒粉調味。
3每面烤4分鐘左右,烤到出現淺淺的烤痕就好了。離火後放案板上,蓋上錫紙晾10分鐘,切掉骨頭,然後切片。
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