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原料
麵粉: 400克, 雞蛋: 2個, 水: 55克, 鹽: 2克, 龍蝦: 1隻, 薑蓉: 適量, 紅蔥頭: 適量, 蒜蓉: 適量, 蔥段: 適量, 醬油: 適量, 澱粉: 適量
步驟
1麵粉,雞蛋,水,鹽,混合揉面,做成麵條
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2熟龍蝦解凍
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3蝦頭和蝦腳掰下來煲粥備用,蝦身和鉗子刷洗,挑線去沙,用刀背把蝦殼敲裂。
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4下油,和姜蔥蒜爆炒。下龍蝦,醬油,水,蓋鍋蓋,大火3分鐘,把龍蝦撈起。
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5放蔥段,下芡水,收汁,倒入煮熟的麵條,拌均勻,讓麵條充分吸收蝦汁。
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6把龍蝦鋪在麵條上,開食。
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小技巧
1.熟龍蝦煮的時間要短,水開即可 2.打芡汁的麵條比較濕滑可口