原料
糯米: 1000克， 粽葉: 適量， 綠豆: 500克， 五花肉: 500克， 棉線或草繩: 適量， 料酒: 適量， 鹽: 適量， 香菇: 適量， 芝麻: 適量， 柱候醬: 適量
步驟
1泡水：先用熱水把糯米和綠豆（帶皮或去皮都可以）泡上半天約四小時，濾干，然後糯米裡面加些許鹽和料酒攪拌均勻，備用。
2餡料：把香菇用熱水泡開，然後剁碎；把芝麻炒熟磨成粉；五花肉切成小條，加柱候醬+香菇末+芝麻粉腌制半天。
3去皮：泡好的綠豆用擀麵杖擀，也可以徒手戳，目的是去豆皮，然後反覆沖洗衝去豆皮，得到去皮綠豆，濾干，加少許鹽攪拌均勻，備用。嫌麻煩可以直接買去皮綠豆泡開，那樣省事很多。
4洗粽葉：一片片用刷子刷乾淨，洗出來的水挺髒的，洗好晾著備用。如果是草繩的話要用水煮一下繩子。
5包過程的圖片就省掉了，可以按照自己的想法包成想要的形狀，我這個包法是廣西大肉粽的特色，以前家長的粽子個頭都是一兩斤一個的，我包成迷你的了， 包法其實就是把三四片葉子鋪好，然後鋪一層糯米，再一層綠豆，放肉，再鋪綠豆，最後蓋一點糯米，中間保持凸起，然後把葉子包起來，先包一頭，紮上繩子，豎起來輕輕抖一抖，把另一頭也包上，最後把繩子繞著綁好就好啦。
6迷你廣西肉粽，好吃又不膩！
小技巧
肉裡面加的芝麻，喜歡的話還可以把核桃粉、花生碎，吃起來會很香哦。肉的話還是五花肉好吃，純瘦肉的話粽子會沒那麼香的。
