排骨:
1排骨控干水分，炒鍋燒3成熱時，放入排骨，中火開始炒
2排骨變色出現水分，調小火力繼續翻炒，加入紅糖、醬油；
3加入熱水，水量以沒過排骨為準，放入蔥、姜、干辣椒、八角、草果；
4轉小火，燉40分鐘；
5排骨軟爛後，轉大火將湯汁全部收干，同時翻炒。
6出鍋前淋入香醋拌勻即可
