原料
刀削麵: 450g（我是在超市買一整包的）， 鴨蛋: 4顆， 小青菜: 5把， 培根: 5片， 小蔥: 5根， 油: 按個人喜好， 醬油: 按個人喜好， 鹽: 一小勺
步驟
1把小青菜洗凈切好，鴨蛋打入大碗中，小蔥切好（把白色部分和綠色部分分開），培根切好。
2在鍋中燒一鍋水，等到水沸騰了，就可以把刀削麵放入沸水中。趁煮的時候，就可以準備一個裝滿冷水的大碗，等到刀削麵煮至7成熟，撩起刀削麵放進冷水中浸泡。
3把鍋中的熱水倒掉，開火，等到鍋中的水都蒸發，再倒上多一點的油。等到油熱至7成熟後，就可以把鴨蛋倒入鍋中，用鏟子不斷地攪拌，直到鴨蛋都分離開來。再把小蔥白色部分和先前切好的培根放入鍋中翻炒，直到培根炒熟，再放一小勺鹽。
4再翻炒兩三下，就可以把浸泡在冷水中的刀削麵撩起放入鍋中（最好讓刀削麵自帶一些水分），不斷地翻炒3分鐘。然後倒上稍微多一點的醬油（既增色，又增味，真是兩全其美呦~），再翻炒均勻，直到刀削麵炒熟。
5關小火，在鍋中放入小蔥的綠色部分翻炒兩下，關火！一道香噴噴的炒刀削就可以出鍋啦啦啦！！！
6裝盤！千萬不要忘記為你的新作品拍一張美照哦！！！嘻嘻嘻！！！
小技巧
1.培根和小青菜最好都切得大一些。 2.切忌，打好鴨蛋時，千萬不要把蛋打 散，要讓蛋清和蛋黃都能分明可見。 3.在鍋中放入在涼水中浸泡過的刀削麵時最好不要讓水完全濾干。 4.浸泡中的刀削麵要片片分明，不能讓其粘在一起。
