原料
低粉: 80克， 雞蛋: 3個， 可可粉: 20克， 白糖: 90克， 黃油: 20克， 動物性鮮奶油: 175克， 黑巧克力: 175克， 黃油: 30克， 樹莓果醬: 75克， 君度香橙酒: 2小勺（10ml）， 草莓: 10個， 糖粉: 適量
步驟
1黃油隔熱水化開，待用；雞蛋蛋白和蛋黃分開。蛋白分三次加入70克白糖，硬性發泡
2蛋黃中加入20克白糖攪拌到糖化開
3取1/3蛋白加入蛋黃糊中
4翻拌均勻
5把蛋黃糊倒入蛋白糊中
6翻拌均勻
7取出1小勺蛋糊加入化開的黃油中拌均勻，成黃油蛋糊待用
8蛋糊里過篩低筋麵粉和可可粉
9快速翻拌均勻，再加入黃油蛋糊拌勻
10倒入6寸蛋糕烤模
11180度，中下層，28分鐘左右。冷卻後脫模，分成三片
12取樹莓醬75克。如果果醬較凝固，可隔熱水略化開。我這款醬很輕鬆就拌開了，就沒隔熱水化開
13樹莓醬中加入君度香橙酒拌均勻
14把醬塗在每片蛋糕片的其中一片上，等半小時左右，等它略干一些
15等待的過程中，製作巧克力甘納許。奶油加熱，再關火加入巧克力，化開
16再加入黃油，化開
17略變稠，舀起來，能有緩慢的厚糊狀滴落
18把取一片蛋糕，有果醬一面向上，再往這面上塗上一屋巧克力甘納許，再疊另一片蛋糕，如此反覆，至到塗完最後一層的頂部，及四周一圈。塗抹的過程中，如果越來越稠，巧克力甘納許都不好推開，就再加熱兩秒，就好用了
19擺上草莓
20撒上糖粉，就可以了
