原料
蘋果: 4隻(1千克), 雞蛋: 4隻, 黃油: 40克, 牛奶: 200克, 砂糖: 20克, 鹽: 2克, 低筋麵粉: 160克, 泡打粉: 5-6克
步驟
11、模具(8寸方模)墊油紙、蘋果切薄片備用;
22、蛋液加糖打至砂糖融化;
33、加入牛奶拌勻後再加入融化的黃油拌均;
44、篩入低粉、泡打粉、鹽,拌成無顆粒狀;
55、蘋果片放入麵糊中,裹勻後裝模具(儘量一層層鋪壓緊實,最後的麵糊倒在頂上)
66、上、下火175,中層烤至表面金黃色後,轉至下層(調下火為170),共計時長50分鐘。
77、放涼後冰箱冷藏至少2小時,脫模切塊入盒。
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小技巧
1、本方中泡打粉可不加; 2、糖量已減至最低,可酌情增加; 3、烤箱溫度各不相同,請酌情自調; 4、為求包裝美觀,可在脫模後將四邊外皮切除,露出層層疊疊的千層感。