原料
豆腐: 1塊， 草魚: 500克（兩個人的量）， 姜: 3-4片， 油: 煎魚用（少量）， 鹽: 一勺半（另三勺腌魚）， 蔥: 一節（點綴，可有可無）， 蒜節: 三根
步驟
1草魚洗凈，瀝干水分加三勺鹽按摩抓勻，備用（腌十分鐘左右，著急的話抓勻即可。加鹽目的：1、魚肉容易入味 2、煎魚防止油亂噴）
2豆腐切塊備用 蒜節，薑片都切好備用 蔥點綴記得切細
3平底鍋加平常炒菜那麼多的油加熱，放魚片，煎魚，用小火煎即可，不要著急翻面，可直接晃動煎鍋。兩三分鐘後在翻面煎。兩面稍微金黃即可。
4鍋里加水平常喝湯的量，水沸騰後放入煎好的魚肉、薑片，沸騰在加入豆腐，大火煮五分鐘，豆腐內部飽滿，湯變奶白色，吸滿魚湯轉小火煮十分鐘，加入蒜節，加入鹽（習慣加雞精的，可以加雞精），在煮五分鐘起鍋。 有時間的話可以多煮一會，湯會更香。
