簡介
這道菜是湘菜中常用的做法，十分的香辣可口，而且完全不腥噢╮(╯▽╰)╭
原料
小草魚 一條, 青尖椒 大量, 姜, 大蒜, 香芹 各適量
步驟
1草魚斬成小塊，用鹽和料酒腌半小時。(如果有米酒的話用米酒腌更香甜)
2姜、蒜切片，芹菜切斷，青椒斜切
3將魚塊煎炸成表面金黃焦脆。(下薑片和魚一起炸，油要比平常煎魚多一些，如果有茶油用茶油最好)
4另起一油鍋，將大蒜爆香，下青椒、芹菜爆炒，炒至青椒表面微有虎皮。
5下魚塊一起混炒。加少量水燜一下，加醬油後收汁，起鍋。
6完成
小技巧
這裡的青椒必須要用那種辣的小尖青椒，否則爆起來不夠香噢~另外茶油煎魚除了很香之外還可以去腥~
