原料
黑巧克力: 100克， 純牛奶: 50克， 可可粉: 5克， 蛋黃: 2個， 細砂糖: 20克， 淡奶油: 250克， 白蘭地: 10克
步驟
1兩個蛋黃，加入白砂糖，我不愛吃太甜的所以加了20克，愛吃甜的可以多加10克
2加入牛奶
3加入可可粉
4隔熱水充分攪拌，攪拌均勻後放一邊待用
5黑巧克力切碎
6將黑巧克力隔熱水攪拌至完全融化，加入50克淡奶油攪拌均勻（我用的雀巢250克裝的淡奶油，做這個冰淇淋一次正好用一盒）
7加入白蘭地（家裡沒有白蘭地，我加的白葡萄酒，做出來也不錯）
8和剛才攪拌好的可可粉蛋黃液與黑巧克力混合攪拌均勻，放一邊晾涼
9200克淡奶油打發至有清晰紋路且尚有流動性即可（大概打發到6分）
10將巧克力液與淡奶油融合攪拌均勻
11倒入保鮮盒蓋好蓋，放入冰箱冷凍四小時即可
小技巧
淡奶油一定不要打發的太過
