原料
土雞: 1隻， 茄子: 2個， 蔥: 15g， 姜: 10g， 八角: 2粒， 花椒: 適量， 桂皮: 適量， 紅椒: 4個， 料酒: 5ml， 生抽: 7ml， 老抽: 5ml， 老抽: 5g
步驟
1土雞清洗乾淨，剁成大塊。
2鍋中燒水，放入雞肉焯一下。
3撈出用水沖洗乾淨。
4蔥切段，姜切片，準備好八角等材料。
5鍋中放油，放入蔥姜八角花椒桂皮紅椒，煸出香味。
6放入雞塊翻炒。
7加料酒，生抽，老抽，鹽。
8加入熱水，大火燒開，小火慢燉。
9燉一小時左右的時候放入切塊的茄子，再燉20分鐘即可。
10盛出裝盤享用。
小技巧
土雞要燉的時間長一些，或者用壓力鍋燉。 九零農場採用傳統農家散養+現代科學管理方法飼養土雞；不添加激素、不喂食飼料，食蟲草，食玉米，喝山溪水的原生態走地雞。微信（azgm66）
