原料
椰蓉: 65克， 香蕉: 70克， 低筋麵粉: 65克， 無鋁泡打粉: 1/2小勺， 白砂糖: 25克， 玉米油: 20克， 水: 35克， 鹽: 一小撮
步驟
1將香蕉切成5毫米見方的小粒。
2將低筋麵粉、鹽、泡打粉混合過篩後，加入椰蓉、白砂糖，用刮刀拌均勻。
3加入玉米油，用刮刀拌勻。
4加水拌勻。
5最後加入香蕉粒，用刮刀輕輕地拌均勻，但不要用力碾壓香蕉粒，儘量保持其一粒粒的顆粒狀。
6用手輕輕將其揉成每個約12克的球狀，擺入墊有油紙的烤盤中。放入175度預熱好的烤箱中，中層，上下火烤約25分鐘至表面微黃即可。
小技巧
1、烤箱的溫度要根據自己的烤箱進行調整。 2、因為摻合了新鮮水果，烤好的餅乾球儘快食用完。
