原料
低筋麵粉: 60g， 黃油: 40g， 鹽: 1g， 水: 75g， 雞蛋: 3個， 淡奶油（餡料）: 150g， 糖粉（餡料）: 15g
步驟
1將麵粉和紅曲粉過篩備用，雞蛋打散備用，黃油、鹽、水放入鍋中煮開
2煮沸後立刻離火，並倒入麵粉先用手動打蛋器攪拌均勻，然後用刮刀翻拌至看不見乾粉，這時麵粉已經熟化
3加入一半蛋液，用刮刀將麵糊切成小塊進行翻拌
4經過不停地翻拌後蛋液被麵糰吸收，呈較順滑的糊狀
5這時提起刮刀麵糊呈較干狀態，繼續加少量液
6直至麵糊順滑提起刮刀呈倒三狀態。注意看喲，雞蛋沒有全部加喲，剩下的蛋液就不能再加了！！
7烤箱預熱200°C。 把麵糊裝在裱花袋中，擠在烤盤上，勺子沾水用勺背將小尖角抹平
8入烤箱中層上下火200°C20分鐘，然後轉180°C20分鐘，烤好後不要立即拿出來，繼續留5分鐘後出爐
9泡芙冷卻後將淡奶油加糖粉進行打發至硬性可以裱花狀態備用
10將泡芙從三分之一處切開，擠滿打發好的奶油
11裝扮聖誕老人，是不是萌萌噠？
12大功告成！
