原料
高筋麵粉: 220克， 全麥粉: 30克， 酵母: 3克， 鹽: 3克（加5克水）， 奶粉: 10克， 細砂糖: 25克， 水: 140克（原來的方子165克上下）， 雞蛋: 一個去皮51克（原來的方子22克）， 黃油: 21克
步驟
1除酵母和黃油以外的材料都放麵包機揉面，十分鐘後加攪拌均勻的3可克酵母和5克水。揉5分鐘後加黃油再揉15分鐘，出薄膜，容易破，破洞邊緣有一點鋸齒。室溫發酵一小時，排氣分三份，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
2擀捲入盒子，二發8～9分滿。放烤箱加一碗熱水大約一小時，
3預熱上火170℃，下火190℃，45分鐘。個人覺得溫度和時間是根據不同的模具自己調整。
4這是撕開的側面。下面和側面有沉積，中間面積拉絲還可以，柔軟度還可以的。
5這是麵包刀切開的圖片。下面組織粗糙。
小技巧
1.天熱，室內溫度29～30℃，麵包機揉面30分鐘，用冰箱冷藏的涼水揉面，最後麵糰溫度變成了30℃，手摸已經一點不涼了。 2放小盆里放蓋子發酵，因為室溫太熱，麵糰溫度也高，盆放冰箱十分鐘降溫，拿出來後.蓋子上放一個冰袋。 3.烘烤時間和溫度根據不同品牌的模具調整，這回用的是三能吐司盒子。 失敗總結：室溫高，麵包機揉面發熱，麵糰溫度升高，二發底部溫度有些高，發酵有些過度了。
