原料
釘螺: , 辣椒,姜,蔥: , 蚝油,醬油,糖,白醋: , 澱粉兌涼水備用(一小半勺粉):
步驟
1先泡清水半小時,如果買的時候沒去尾,那麼用老虎鉗去尾
2我是使了洪荒之力終於鉗完了?!!然後再多衝洗幾遍!!備用
3姜切片,蔥,辣椒切好。注意:(鍋燒開水把螺絲入水 【燙熟】撈出瀝水備用…)
4(注意,鐵鍋最好…有特別保護塗層的鍋慎用!)鍋入油五分熱,把薑片和蔥頭炒香!!
5放螺,炒至螺稍微變色轉中火放等量的蚝油,醬油,(注意,干鍋了加水,可放一碗水備用…)
6放兩小勺糖,翻炒均勻加兩小湯匙的白醋…
7用涼水兌點澱粉…加入…翻炒均勻
8加入剩餘的蔥和辣椒翻兩下就可以出鍋啦!
9上盤咯☺噹噹當!!
小技巧
湯汁可以稍微多弄一點!讓螺殼充分進水會比較好吸一點!