原料
富貴子: 約200克， 牛尾: 一份， 番茄: 3個（大）， 胡蘿蔔: 2條（小）， 洋蔥: 1個， 鹽、生抽、老抽、白砂糖、姜: 依個人口味酌量
步驟
1「富貴子」洗凈後入鍋加水煮，大火煮沸後轉文火煮約半小時，放涼後剝皮。
2牛尾入沸水焯去血腥
3準備好其他材料備用（胡蘿蔔也先煮軟）。我本來準備了羅勒葉（如圖），但因為怕孩子們不喜歡最後沒有放。
4少許橄欖油加熱後，依次放入姜、洋蔥，略炒香後放入番茄。
5加入牛尾、胡蘿蔔、白砂糖、生抽、老抽
6最後加入「富貴子」。用勺子將番茄壓爛，加少量水，用文火慢慢燉半個小時以上，讓番茄汁充分滲透進其他食材中，直到「富貴子」完全燉軟入味然後大火收汁裝盤即可。
小技巧
切記不要放多水，而是要儘量利用番茄壓出來的汁液。
