原料
紅椒: 4朵， 鮮香菇: 6朵， 雞胸: 1塊， 油: 適量， 蒸魚豉油: 一勺， 大蔥: 1/4根， 姜: 1塊， 蒜: 1瓣， 鹽: 適量， 白糖: 適量， 雞精: 適量， 澱粉: 三勺
步驟
1雞胸肉洗凈，切片
2加雞蛋清。
3加紅薯粉，兩勺
4攪拌後加油，他們說為的使雞肉散。單在後面煎的時候可能肉量太多，這步加油沒起到使肉滑散的目的。
5紅椒洗凈切塊
6香菇洗凈切塊
7蔥姜蒜備齊。
8料汁加入蒸魚豉油，雞精，鹽，糖。
9鍋巴備齊
10熱鍋倒入油，加雞肉編炒，（今天一個油不夠熱，第二雞肉太多，太吃油。）六七成熟裝盤備用
11熱鍋倒油炒香菇和紅椒
121.加入蔥姜蒜的料汁，2.並倒入欠汁。3.加雞肉編炒，發現，氺少了，4.補了一碗冷水，最後沒起到加濕的效果，澆在鍋巴上裝盤也沒響聲。
13好難看，都燒乾掉了，其實也沒燒多久。哎?
小技巧
雞肉不要多，油要加大，鮮香菇要炒氺，否則可能吃油。加上欠汁，油不變，最後燒剩下的澆在鍋巴上的油就沒多少了。
