香菇: 8朵， 姜: 2片， 干辣椒: 6個， 雞肉: 半隻， 蒜頭: 5瓣
1將雞肉切小塊後洗凈，用廚房吸紙擦乾水分。干香菇泡開。
2熱鍋冷油，放入薑片、蒜頭爆香，倒入雞肉爆炒，加一瓶蓋料酒，加入香菇，炒至雞肉變色變硬，邊緣有點金黃色。
3加水淹過雞肉，大火燒開，再轉小火燜15分鐘。
4大火收汁，並加生抽，胡椒粉，耗油，干辣椒，鹽巴一小勺，雞精一小勺，快速翻炒出鍋。
