原料
雞蛋: 1隻， 研磨黑胡椒粒: 大量， 鹽: 少量， 油: 幾滴
步驟
1煎太陽蛋以平底鍋為佳，中火熱鍋，滴幾滴油抹開。
2把一隻雞蛋小心敲開在平底鍋上，底層蛋白迅速凝固。此時調小火，用黑胡椒研磨器在蛋面上均勻撒上黑椒粒，這樣當全部蛋白凝固的時候，也會鎖住黑椒粒在裡面。
3小火繼續慢慢孵著，可以看見蛋白全部凝固、蛋黃從黃色凝結成偏橙色，喜歡溏心口感的人＞＞譬如我，這個時候可以溫柔地把它鏟起來上碟了。
4像我這種黑椒鐵桿粉，在上碟後必然再要撒一遍黑椒。吃前撒點鹽，吃的時候用刀叉也行，蛋黃流心的用勺子也行，豪放地用手當抓餅吃…也行。
小技巧
以前煎蛋喜歡最後用大火把邊緣烤焦一點，但上面這款建議儘量用持續小火來保證原始風味，讓溏心和黑椒的味道更加突出。
