原料
鯽魚: 適量， 腌料: ， 蔥: 適量， 姜: 適量， 料酒: 適量， 豆瓣醬: 適量， 泡姜: 適量， 泡紅椒: 適量， 鹽: 適量， 醬油: 適量， 花椒: 適量， 雞精: 適量， 澱粉: 適量
步驟
1腌魚：魚身摸少許鹽，姜切片，蔥切段，加料酒和魚一起蓋上保鮮膜腌制15分鐘。（這個步驟一定不能省略，去腥的）
2泡姜切小塊，泡紅椒切段。（喜歡吃辣的可以加幾顆野山椒）
3鍋里放油，油熟下腌制好的魚煎至兩面金黃撈出備用
4鍋里另起油，油熟放泡姜泡椒，豆瓣醬，花椒，醬油炒香，加水煮開後加鹽下煎好的鯽魚，再煮幾分鐘入味即可撈出魚裝盤，留湯汁在鍋里，加入少許雞精，勾淀水收汁，最後淋在鯽魚上，撒上蔥花，一盤美味的家常魚就做好了。
5成品。
小技巧
上面的食材都是寫的適量，因為每個人口味不一樣，喜歡重口味的材料可以多加點。
