原料
高筋麵粉: 250克， 糖漬香橙丁: 50克， 糖: 20克， 鹽: 2克， 橄欖油: 15克， 酵母: 2.5克， 水: 170克， 奶油奶酪: 100克， 糖粉: 20克
步驟
1酵母溶於溫水。 麵粉過篩加入糖、鹽、香橙丁、橄欖油，最後加入融化好的酵母水，用刮刀混合均勻。
2將麵糰蓋上保鮮膜靜置半小時後，翻拌摺疊，蓋保鮮膜隔一會兒，再翻拌摺疊，重複個三四次，麵糰會越來越光滑，然後封保鮮膜放冰箱冷藏發酵8~12小時。
3取出冷藏麵糰，回溫半小時。同時奶油奶酪加糖粉隔水打滑，裝入裱花袋，放涼備用，如果提前打好並冷藏的奶油奶酪需要同時提前取出回溫。
4麵糰翻拌摺疊排氣，分割成2份，加少許手粉揉成光滑的麵糰，蓋保鮮膜中間發酵醒面15分鐘。然後滾成長圓按扁，中間擠上奶酪，封口按緊。35度/85%濕度發酵至2倍大。
5取出發好的麵包坯，噴水，撒粉，割包，同時預熱烤箱至230度。
6200度上下火（各家烤箱脾氣不盡相同，看成色自行調整哦），烤制25分鐘，至麵包表面上色。取出後乘熱取下，放置冷卻架，稍涼即可切開食用，如果須隔天食用，在微溫時保鮮膜密封裝袋。
小技巧
這個方子最方便的就是晚上拌好丟冰箱冷藏一夜，早上起來醒發烤制，時間剛剛好，家人可以次到熱熱軟軟的麵包。 開始拌粉的時候，其實可以粗粗的拌下，就去做會兒別的事情，讓麵粉自己慢慢吸收水分，過一會兒，再翻拌下，來個幾次，看狀況有點光滑均勻就可以丟冰箱了。
