原料
高筋麵粉: 300克， 乾酵母: 4克， 肉桂粉: 2克， 鹽: 5克， 細砂糖: 30克， 雞蛋: 1個（雞蛋約50克）， 水: 150克， 黃油: 20克， 腌蘋果：: ， 蘋果: 200克， 細砂糖: 20克， 黃油: 10克， 葡萄乾: 60克， 朗姆酒: 1大勺， 桂皮粉: 適量， 裝飾部分: ， 杏仁片: 適量， 蛋黃: 1個， 水: 2大勺， 準備工作: ， 1、葡萄乾與朗姆酒混合浸泡十分鐘左右，攥干水分後備用: ， 2、蘋果削皮去籽，切成1厘米左右的四方塊備用:
步驟
1除了黃油、鹽外把所有的麵包材料混和好放到麵包桶里，按和面程序
2和面成團後加上黃油和鹽繼續和面。
3將製作腌蘋果的沙糖一點點放到燒熱的鍋中，待起完全融化後放入黃油，並用刮刀均勻攪拌，待沙糖變成褐色時放入蘋果，稍加攪拌後放入葡萄乾，繼續攪拌。關火後放入適量的桂皮粉，用刮刀均勻攪拌，然後冷卻即可。
4揪下一小塊麵糰，揉圓後，用手指輕輕拉伸，若麵糰彈性良好，可拉出薄膜且不會斷裂，說明麵糰已經揉好了。
5把麵糰揉成圓形,並使其表面光滑,蓋上保鮮膜,第一次發酵使其體積是原來的2至2.5倍。
6用沾有麵粉的手指在麵糰的中間插入,拿出後,若小孔緩慢彈回,說明已經充分發酵好。
7將排完氣體的麵糰揉成圓形，蓋好塑料膜，靜置15分鐘。
8用擀麵杖將麵糰擀成厚約5毫米的正方形，然後將麵皮翻轉，使光滑的一面朝向操作台。
9將腌製作好的蘋果倒在擀好的麵皮上，用刮刀均勻攤開，注意麵皮四邊各留1.5厘米的留白。
10雙手提起麵皮兩端，像製作紫菜包飯一樣將麵皮緩緩捲起。
11收邊處抹少量的水,緊和,以免裂開。
12平均切割好。
13將切好的面卷分別放進烘焙托中，擺放在烤盤上，進行30-40分鐘的2次發酵，待麵糰膨脹至原大小的1.5-2倍即可。
14完成2次發酵後，將裝飾用蛋黃和水混合打散製成水蛋液，用刷子塗抹在麵糰上。把杏仁片點綴在麵糰頂部，然後放入180度預熱的烤箱內烤制15分鐘左右即可。
15出爐後放網架散熱。
