苦瓜200克 皮蛋2個 高湯1大匙 胡椒粉少許 精鹽1小匙 味精0.5小匙
1.苦瓜洗凈去籽、瓤後切條,皮蛋去殼後切塊; 2.往鍋中倒入高湯、水,燒開後加入苦瓜條、皮蛋塊,加入調味料燒開即可。 注意 清淡爽口,去火開胃。做湯前,先用鹽將苦瓜腌幾分鐘,然後洗凈,可以去掉部分苦味。