原料
塔皮: ， 無鹽黃油: 60克， 蛋黃: 1個， 糖粉: 30克， 水: 1匙（我用的牛奶，加的量大概是量勺里最大那隻勺的量）， 低筋麵粉: 100克， 抹茶粉: 10克， 草莓奶酪布丁餡: ， 奶油奶酪: 48克， 牛奶: 57克， 香草豆莢: 1/20條（我用的一小勺香草精）， 細砂糖: 16克， 全蛋: 20克（打一個雞蛋留出這20克，剩餘的作為刷塔皮用）， 低筋麵粉: 10克， 鮮奶油42%: 30克（我用的藍風車淡奶油）， 草莓: 2個（喜歡味濃的也可多用幾個，相應減少些液體量）， 紅絲絨: 1滴（僅為著色）， 裝飾: ， 草莓: 5個或6個隨意， 糖粉: 隨意加，我的糖粉用光了沒加， 裝飾按自己喜好就行啦:
步驟
1黃油軟化，加入糖粉拌均勻，再加入蛋黃拌均勻，加入水或牛奶拌均勻，篩入低粉和抹茶粉揉成麵糰
2保鮮膜包起來冷藏一小時
3用擀麵杖擀開，烤箱可以開始預熱上下管200度，不預熱也行
4鋪在模具里，然後用擀麵杖從模具上滾過壓掉邊緣，建議擀稍微厚一點點，不然壓掉的麵餅太多太浪費，四周壓一壓，用叉子或牙籤刺小孔，如圖
5鋪一張油紙，放上派石，我沒有，用的黑芝麻，差不多的也可以，入烤箱，上下管200度20分鐘，出爐後取掉油紙及之上的東西，在塔皮內部整體刷兩次蛋液，入烤箱190度3分鐘，然後不脫膜，放一邊
6牛奶加香草籽或香草精小鍋煮到快沸騰是蓋保鮮膜悶一會兒，讓牛奶充滿香草的香味，然後放一邊
7草莓擠出汁並壓碎混進汁里，儘量碎一點
8軟化的奶油奶酪加糖攪拌至無顆粒，加入草莓汁，攪拌均勻
9加入紅絲絨，攪拌均勻，然後一邊加蛋液一邊攪拌均勻，忘拍了
10邊加淡奶油邊攪拌均勻
11篩入低分攪拌均勻
12邊倒之前的香草牛奶，邊攪拌均勻，然後蓋保鮮膜冷藏1小時
13將草莓奶酪布丁餡倒入塔皮內，入烤箱，上層放一烤盤，塔放入中下層，上下管170度10分鐘，再160度10分鐘，我多烤了10分鐘，出爐，裝飾上草莓，完成～
14拍
15再拍
16咔嚓
17吃～
